Sidruni-toorjuusturullid

    Tainas:
150g võid
3 dl piima
50g presspärmi
1 dl suhkrut
0.5 tl soola
1 sidruni riivitud koor
1 kanamuna
u 10.5 dl jahu

             

   Täidis:

200g toorjuustu
1 dl sidrunivõiet ehk lemon curd'i*

               

   Kate:

2.5 dl tuhksuhkrut
u 2 spl sidrunimahla
riivitud sidrunikoort

Sulata potis või. Lisa piim ja lase jahtuda käesoojaks. Lahusta pärm piimas. Lisa segades ülejäänud ained, kõige viimasena jahu. Lase taignal kahekordseks kerkida.

Rulli tainas ristkülikuks. Sega toorjuust ja sidrunivõie ning määri tainale. Rulli tihedaks rulliks. Lõika rullist 2-3 cm laiused lõigud. Aseta ahjuplaadile ning lase 30 minutit kerkida. Määri munaga ning küpseta 12-15 minutit 225 kraadises ahjus. 

Lase saiakestel täielikult jahtuda. Sega tuhksuhkur sidrunimahlaga, lisa sidrunikoor ja nirista saiakestele. Head isu!

*Lemon curd:

• 1 kanamuna
• 50g suhkrut
• 25 ml sidrunimahla
• 15g võid
• 1 tl riivitud sidrunikoort

Sega suhkur, munad ja sidrunimahl potis. Kuumuta veevanni kohal kuni segu pakseneb. Kalla ümber kaussi ning sega sisse või ja sidrunikoor. Lase jahtuda.