Dops-küpsisega muffinid

                            Vaja läheb:

• 2 pakki küpsiseid (Dops, Domino, Oreo)
• 110g jahu 
• 1/4 tl küpsetuspulbrit
• 15g kakaopulbrit
• tsipa soola 
• 1/4 tl söögisoodat
• 125g suhkrut
• 135g võid
• 2 kanamuna
• 1 1/2 spl piima

                            Võikreem:

• 200g magedat võid
• 450g tuhksuhkrut
• 1/4 tl vaniljet 
• 3 spl piima
• maitse järgi küpsisepuru

Muffinid:

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Sega omavahel kuivained ning lisa koos piimaga muna-või segule. Vooderda muffinipann paberitega ja pane iga augu põhja üks küpsis. Tõsta tainas lusikaga vormi ja küpseta 175 kraadi juures 22 minutit.

Võikreem:

Vahusta pehme või tuhksuhkruga. Lisa piim, vanilje ja küpsisepuru. Pritsi/määri jahtunud muffinitele. Kaunista muffinid pealt terve või pooliku küpsisega.

Red Velveti brownied toorjuustuga

                     Red Velveti brownie:

• 115g võid
• 2 1/2 dl suhkrut
• 1 tl vaniljet
• 3/4 dl kakaopulbrit
• tsipa soola
• 3/4 tl punast toiduvärvi*
• 1 tl äädikat
• 2 kanamuna
• 1 3/4 dl jahu

                      Toorjuustu kiht:

• 225g toorjuustu
• 3/4 dl suhkrut
• 1 kanamuna
• 1/2 tl vaniljet

* Võib kasutada ka punapeedimahla.

Red Velveti brownie:

Sega sulatatud või suhkruga. Lisa vanilje, kakaopulber, sool, toiduvärv, äädikas. Klopi munad eraldi kausis lahti ja lisa segule. Viimasena lisa jahu. Pane 1/4 tainast kõrvale. Ülejäänud tainas kalla 20x20cm vormi ning aja ühtlaselt laiali.

Toorjuustu kiht:

Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vaniljega. Lisa muna ja kalla segu brownie põhjale. Tõsta kõrvale pandud brownie tainas väikeste kuhjakestena toorjuustu kihi peale ja tõmba hambatikuga siiruviiruliseks. Küpseta 175 kraadi juures pool tundi. Lase jahtuda ja naudi!

Vaarika-toorjuustukoogikesed

                       Põhi:

• 1 3/4 dl Digestive küpsiste puru
• 2 spl sulatatud võid
• 1 1/2 spl suhkrut

                       Täidis:

• 400g toorjuustu
• 1 3/4 dl suhkurt
• tsipa vaniljet
• 2 kanamuna

                     Vaarikakaste:

• 170g vaarikaid (värsked sobivad paremini aga saab ka külmutatud vaarikatega)
• 2 spl suhkurt

Põhi:

Purusta küpsised (mina kasutan selleks tavalist riivi, nii on lihtsam ja tuleb ühtlane puru). Sega saadud puru suhkru ja sulatatud võiga. Vooderda muffinipann paberitega ja suru küpsisepuru iga augukese põhja. Küpseta 155 kraadi juures 5 minutit ning tõsta kõrvale täidist ootama.

Täidis:

Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vaniljega. Lisa ükshaaval vahustades kanamunad. Tõsta segu lusikaga vormi. 

Vaarikakaste:

Kui kasutad külmutatud vaarikaid siis lase neil enne täielikult sulada. Püreesta vaarikad koos suhkruga (kasutasin selleks blendrit aga nii väikese koguse puhul oleks ilmselt mugavam olnud kasutada saumikserit). Suru segu läbi sõela, et vabaneda seemnetest. Tilguta lusikaga kastet toorjuustukoogikestele ja tõmba hambatikuga laiali.

Küpseta 155 kraadi juures 22 minutit. Lase jahtuda ning seejärel tõsta vähemalt kaheks tunniks külmkappi tahenema. 

PS! Ülejäänud vaarikakastet võib hiljem serveerida koogikeste kõrvale.

Väikesed Domino juustukoogid

                             Vaja läheb:

• 13 Domino küpsist
• 400g toorjuustu 
• 1 1/3 dl suhkrut
• 1 1/3 dl hapukoort
• 1 tl vaniljet
• 2 kanamuna

Vahusta toasoe toorjuust suhkru, hapukoore ja vaniljega. Lisa ükshaaval vahustades munad. Vooderda muffinipann muffinipaberitega ja pane iga augu põhja üks Domino küpsis. Tõsta tainas lusikaga vormi ning riivi/haki viimane küpsis peale kaunistuseks. Küpseta 135 kraadi juures 22 minutit. Lase jahtuda ning seejärel tõsta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema. 

PS! Taigna sisse võib soovi korral segada pisikesi küpsise tükikesi.